【宿泊／ご夕食例】
　雲仙活き活きポークと彩り会席

「雲仙活き活きポーク」をメインに、
島原半島をはじめ長崎県の新鮮な魚介・野菜を使用した会席コースです。
肉汁が多くジューシーな豚肉を、フレッシュなトマトソースでお楽しみください。

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■2022年春メニュー／お品書き■
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［先付]
　湯葉とうふ枝豆ソース
［前菜］
　菜の花と貝の山葵和え、白魚磯辺揚げ、穴子八幡巻き、青梅甘露煮
　イギリス（イギス草を練り固めた、島原半島の郷土料理）
［造里］
　地魚鮮魚四種盛り
［蓋物］
　季節野菜の炊き合せ
［蒸し物］
　クイーン卵の茶碗蒸し
［鍋物］
　じげもん島原味噌鍋
［洋皿］
　雲仙活き活きポークトマトソース
［揚げ物］
　鱧と半島ねぎの鳴門揚げ
［釜飯］
　島原半島米の釜飯
［椀物］
　島原三色素麺汁
［香物］
　二種盛り
［デザート］
　島原名物かんざらし
（内容は時季によって変わる場合がございます）

【宿泊／ご夕食例】
　長崎和牛と旬彩会席

温暖な気候が育む大自然の中で１頭１頭丁寧に育てられた「長崎和牛」のステーキに
長崎の新鮮な海の幸、山の幸をご堪能ください。

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■2022年春メニュー／お品書き■
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［先付]
　湯葉とうふ枝豆ソース
［前菜］
　菜の花と貝の山葵和え、白魚磯辺揚げ、穴子八幡巻き、青梅甘露煮
　イギリス（イギス草を練り固めた、島原半島の郷土料理）
［造里］
　地魚鮮魚四種盛り
［蓋物］
　季節野菜の炊き合せ
［蒸し物］
　クイーン卵の茶碗蒸し
［鍋物］
　雲仙ぶりと八斗木ネギのしゃぶしゃぶ
［台の物］
　長崎和牛自家製甘辛島原味噌焼き
［揚げ物］
　地元野菜の天ぷら三種盛り
［釜飯］
　島原半島米の釜飯
［吸い物］
　島原三色素麺汁
［香物］
　二種盛り
［デザート］
　島原名物かんざらし
（内容は時季によって変わる場合がございます）

【宿泊／ご夕食例】
　季節の特撰会席

周囲を海に囲まれた日本“第2位”の海岸線の長さを持つ長崎。
その長崎・雲仙の豊富な海・自然が育てた新鮮な魚介と赤身と
脂身のバランスが絶妙な長崎和牛を使った会席コースです。

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■2022年春メニュー／お品書き■
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［小鉢]
　湯葉とうふ枝豆ソース
［前菜］
　橘湾さざえ香草バター焼き、白魚磯辺揚げ、穴子八幡巻き
　海老芝煮、菜の花と貝の山葵和え
　イギリス（イギス草を練り固めた、島原半島の郷土料理）
［造里］
　地魚鮮魚四種盛り
［蓋物］
　季節野菜の炊き合せ
［台の物］
　長崎和牛・半島野菜陶板焼き
［蒸し物］
　クイーン卵の茶碗蒸し
［洋皿］
　県産まとう鯛のワイン蒸し
［酢の物］
　ノーソと刻み野菜のマリネ風
［揚げ物］
　地元野菜の天ぷら三種盛り
［釜飯］
　島原半島米の釜飯
［吸い物］
　島原三色素麺汁
［香物］
　二種盛り
［デザート］
　島原名物かんざらし
（内容は時季によって変わる場合がございます）